Освежающий зеленый суп с мясом на простокваше.

Состав:

• 250 г отварной телятины,
• 4 яйца,
• 1 пол-литровая банка мелко нарезанного зеленого лука,
• 1 пол-литровая банка зелени кресса, кинзы, эстрагона, базилика и мяты вместе,
• 1,5 л катыка (или простокваши),
• 1 стакан холодной кипяченой воды.

Рецепт приготовления

1. Катык отцедить (не полностью), взбить, добавить воду и, взбивая, ввести отцеженную сыворотку, посолить, охладить на льду.
2. Пряную зелень нарезать, яйца разрезать на четвертушки, телятину мелко покрошить, разделить на порции и залить катычной смесью.

Овдух готов :)