Новогодний салат в апельсиновых чашечках - фантастический, красиво оформленный салат с добавлением апельсина, оливок, хамона и красного лука. Это блюдо испанской кухни (Кастильский салат) на Новый год станет настоящим украшением стола.
Вкус совершенно отменный, довольно необычное сочетание сладкого сочного апельсина и насыщенного вкуса хамона. Хамон - сыровяленый свиной окорок. Если вас не особенно беспокоит получение вкуса именно близкого к оригиналу, можно заменить на вариант другого сыровяленого мяса - бекона, например. Понятно, что это не будет точь в точь как в Испании, но блюдо при этом не потеряет во вкусе и оригинальности.

Ингредиенты для салата на 2 порции

• 1 апельсин,
• 3-6 оливок,
• 1/4 красной луковицы,
• несколько тонких ломтиков хамона или бекона,
• 1 ч.л. оливого масла,
• соль,
• черный перец,
• молотая зира (кумин),
• зелень для украшения.

Рецепт приготовления салата

1. Апельсин разрезаем на две части и вырезаем мякоть острым ножом, стараясь не повредить кожуру и сохранить сок (3 ч. л. сока оставляем для заправки). Мякоть апельсина режем кубиками, красный лук режем четверть-кольцами.
2. Оливки режем пополам или оставляем целыми.
3. Хамон измельчаем.
4. Смешиваем в миске апельсины, лук, оливки, хамон.
5. Готовим заправку: оливковое масло смешиваем со щепоткой соли, перца, молотой зиры и 3 ч.л. сока апельсина. Поливаем салат заправкой и перемешиваем. Затем выкладываем в половинки апельсина, украшаем.

Приятного аппетита :)