Лимонный тарт с меренгой

Лимонный тарт
Лимонный тарт - традиционный французский десерт, очень вкусный и изысканный. Нежное песочное тесто, лимонный курд и меренга - изумительное сочетание. За чашкой чая, наслаждаешься изумительно вкусным кусочком лимонного тарта и понимаешь, что готовил не зря.

Ингредиенты для лимонного тарта

Для теста:

  • 150 г муки,
  • 50 г миндальной муки (или добавить 50 г обычной муки),
  • 100 г холодного масла,
  • 50 г сахара,
  • 1 яйцо,
  • щепотка соли.

Для лимонного курда:
3 желтка,
цедра одного лимона,
70 мл лимонного сока,
70 г сахара,
60 г сливочного масла.
Для меренги:
3 белка,
150 г сахарной пудры,
10 г сахара.

Рецепт приготовления лимонного тарта

  1. Готовим основу: муку смешиваем с солью и маслом, нарезанным кубиками. Добавляем сахар и измельчаем все в крошку. Добавляем яйцо, перемешиваем (при необходимости добавляем немного воды, 1-2 ст.л) Форму смазываем маслом или выкладываем бумагой для выпечки. Распределяем тесто по форме, накалываем вилкой, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник примерно на час.
  2. Готовим курд: лимоны моем, сушим и снимаем цедру, выжимаем сок. Желтки взбиваем, добавляем цедру, сок, сахар и сливочное масло. Все выливаем в кастрюлю и варим до загустения. Охлаждаем.
  3. Меренга: белки взбиваем с сахарной пудрой и сахаром до устойчивых пик.
  4. Духовку разогреваем до 180 градусов, достаем основу из холодильника, выпекаем тарт минут 15, даем полностью остыть.
  5. Выкладываем курд сверху с помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем меренгу и отправляем в нагретую до 250 градусов духовку на 8 - 10 минут. Меренга должна схватиться только сверху. Остужаем и даем постоять несколько часов в холодильнике, чтобы курд лучше загустел.

Лимонный тарт
Приятного аппетита!

Категория рецепта: 
Что приготовить: 

Комментарии

Обалденный тарт!

Добавить комментарий

У нас принято благодарить за рецепт, если он Вам понравился :)

В необъятном интернете так легко потеряться... Положите Рецептыши.ру в закладки, нажав Ctrl D, и проверенные рецепты будут всегда под рукой. Или сохраните себе в соцсети.

Если вы используете поиск Яндекса, добавьте в него наш виджет, чтобы всегда быть в курсе новых рецептов. Кликните, чтобы посмотреть виджет.добавить на Яндекс

Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.

Рецепты по алфавиту и праздникам

ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ

При копировании рецептов ссылка на Рецептыши.ру обязательна!