Ингредиенты:

• 500-750 г индейки,
• 1 стакан абрикосов без косточек,
• 2-3 луковицы,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 0,5 ст. ложки муки,
• 0,5 стакана томатного сока,
• 0,5 стакана сухого белого вина,
• 1 ч. ложка сахара,
• 0,25 ч. ложки красного перца,
• 0,5 ч. ложки корицы,
• 0,5 головки чеснока,
• 3 лавровых листа,
• 1 ч. ложка винного уксуса,
• 1 ст. ложка зелени укропа и петрушки

Рецепт приготовления индейки

1. Индейку нарезать кусками 3 x 4 см или более крупными, обжарить на масле, сложить в кастрюлю.
2. Лук нарезать, пассеровать, смешать с томатным соком, сахаром, перцем, корицей, вином.
3. Перемешать индейку с луком, тушить 30 мин.
4. Добавить свежие абрикосы, слегка пассерованную муку, разведенную в виноградном уксусе, лавровый лист, соль и тушить еще 10—12 мин на слабом огне.
5. За 1—2 мин до конца тушения добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, снять с огня и дать постоять 5—6 мин.

Так же можно приготовить и курицу по-молдавски, но не с абрикосами, а с айвой, кизилом или сливой.