Царской такую творожную пасху называют потому, что такие ингредиенты в старину могли позволить себе на Пасху только богачи. Жирные сливки, масло, куркума, цукаты, орехи и изюм, не говоря уж о сахаре.
Эта творожная пасха воистину достойна царского стола, вкусим же и мы. Ну, кто хочет почувствовать себя царской особой? :)

Ингредиенты

• 1,4 кг творога,
• 10 желтков,
• 400 г сахара,
• 2 стакана сливок,
• 400 г сливочного масла,
• 0,5 стакана цукатов,
• 0,5 стакана изюма,
• 0,5 стакана орехов,
• 2 ч. ложки цедры,
• куркума на кончике ножа,
• 0,25 ч. ложки ванилина.

Все ингредиенты для творожной пасхи должны быть комнатной температуры.

Рецепт приготовления пасхи

1. Изюм заранее заливаем кипятком и оставляем для набухания.
2. Орешки обдаем кипятком и чистим от шкурок, рубим не слишком мелко.
3. Желтки, сахар, сливки тщательно смешиваем, нагреваем на малом огне до загустения, но до кипения не доводим.
4. В горячую массу ложечками, растирая, выкладываем сливочное масло. За это время сладкая яично-сливочная масса у нас должна порядком остыть.
5. Творог протираем через сито до гомогенного состояния, то есть без комочков.
6. Вливаем в творог приготовленную ранее жидкую часть пасхи, вмешиваем цукаты, изюм, орехи и пряности.
7. Форму для пасхи выстилаем марлей, выкладываем в нее творожную массу, кладем под пресс на 12 ч. Не забываем подставить под форму миску, в нее будет стекать лишняя жидкость.
   

Готовую творожную пасху нужно перевернуть на блюдо, вынуть из формы и украсить по-царски :) Приятного аппетита!