Издревле к Пасхе готовили творожные пасты, которые и стали называть творожной пасхой или пасочкой. Эта пасочка из простых, не из вареных :)

Ингредиенты:

1 кг творога,
200 г масла,
1,5 стакана взбитых сливок,
400 г сахара,
50 г белков,
1 ст. ложка цедры,
150 г изюма или цукатов или того и другого.

Приготовление творожной пасты:

1. Творог растираем до однородного состояния, добавляем часть сахара в виде сахарной пудры, продолжаем растирать.
2. Далее вводим в сладкую творожную кашицу растертое масло.
3. Белки с остальной частью сахара взбиваем отдельно.
4. Соединяем обе части пасхи, аккуратно вмешиваем взбитые сливки, лимонную или апельсиновую цедру, затем изюм и цукаты.
5. Выкладываем в форму для кекса или в пасочницу, охлаждаем в холодильнике.

.
Творожная пасха готова. Выкладываем, перевернув форму, украшаем и подаем. Приятного аппетита!

PS: Есть и еще рецепт пасхи с цукатами, но на желтках, она получается менее сладкой: 1 кг творога, 200 г масла, 1,5 стакана взбитых сливок, 1 стакан сахара, 3 желтка, 1 ч.ложка цедры, 1/2 ч. ложки ванилина, 200 г цукатов. Готовить аналогичным образом.