Рыбные супы достаточно легко и быстро готовить, при всем при этом получается очень вкусно, если подойти к приготовлению с душой.

Ингредиенты на 1 л воды:

• 1 крупный морской окунь,
• 1 крупная картофелина,
• 1 морковь,
• 1 зеленый болгарский перец,
• 1 средняя луковица репчатого лука,
• 1 чайная ложка томатной пасты или 50 мл томатного сока,
• лавровый лист,
• черный перец,
• 1, 5 л воды,
• соль.

Рецепт приготовления рыбного супа

1. В кипящую воду выкладываем мелко нарезанный лук, картофель кубиками, морковь очень тонкими брусочками. Варим на медленном огне без крышки 10 минут.
2. Добавляем зеленый перец, порезанный полосками.
3. Окуня разделываем на филе - отделяем мясо от костей, мелкие косточки с боков вынимаем пинцетом. Кусочки рыбного филе добавляем в овощной бульон. Варим еще порядка 10 минут, солим.
4. Добавляем в суп лавровый лист, томатную пасту или сок, черный свежемолотый перец по вкусу. Выключаем огонь.

Даем рыбному супу настояться не менее 30 минут под крышкой. Подаем со свежей зеленью.
Аналогичным образом можно приготовить легкий суп из красной рыбы - горбуши, семги, форели.