Лечо - это классическое блюдо венгерской кухни, холодная закуска из овощей. Эта закуска - универсальный способ сделать стол красивым и аппетитным. Лечо можно есть ложками или использовать, как пикантное дополнение к другому блюду.

Ингредиенты для лечо:

• 3 кг. болгарского перца,
• 1 кабачок,
• 1 кг. моркови.
• Для соуса:
• 1 л. томатной пасты,
• 2 л. воды,
• 1 ст. сахара,
• 3 ст.л. соли с горкой,
• 1 ст. растительного масла,
• 2 ч.л. уксуса (70%),
• 6 зубчиков чеснока.

Выход: 10 пол литровых банок.

Рецепт приготовления лечо:

1. Смешиваем все ингредиенты для соуса и доводим их до кипения, помешивая.
2. Кабачок и морковь режем соломкой, добавляем в соус, доводим до кипения и варим на довольно сильном огне 10-15 минут, периодически помешивая.
3. Затем добавляем перцы, нарезанные крупной соломкой. Варим, помешивая, 20-25 минут. Все овощи должны стать мягкими, но не разваливаться.
4. Укладываем горячее лечо в стерилизованные банки, закатываем и остужаем под теплым одеялом.

Храним в прохладном месте. Приятного аппетита!