Один из самых вкусных постных супов, конечно же, гороховый. С добавлением специй горох раскрывает все свои грани вкуса! Выбирая желтый или зеленый колотый горох, а также пользуясь разнообразием специй и трав, вы приготовите поразительное разнообразие постных гороховых супов :)

Ингредиенты для горохового супа

• 1 л воды,
• 2/3 стакана гороха колотого,
• 1 крупная картофелина,
• 1 луковица,
• 2 ст.л. растительного масла,
• 1 ч.л. соли,
• 1 ч.л. специй (молотых семян тмина, куркумы, семян кориандра, черного молотого перца/смеси перцев/кайенского перца, смесь кореньев, сухой чеснок - на ваш вкус),
• свежая зелень и сухарики для заправки.

Хорошо для этого постного супа взять рассыпчатый сорт картофеля, который превратится в пюре без вашего участия. Если же такового не нашлось, воспользуемся блендером или толкушкой :)

Рецепт приготовления супа

1. Горох замачиваем заранее на пару часов в холодной воде. Затем воду сливаем. Доводим до кипения 1 л чистой воды и всыпаем горох. Варим до готовности, пока горох не разварится (как правило, не менее часа).
2. Чистим картошку и лук.
3. Картофель нарезаем произвольно и отправляем в кастрюлю с горохом.
4. Лук измельчаем и обжариваем в сковороде на растительном масле до прозрачности.
5. Добавляем специи и прогреваем. Добавляем зажарку в суп.
6. Варим до мягкости картофеля (20 минут). Если картофель и горох не разварились в пюре сами, а это всецело зависит от их сорта и жесткости воды, отправляем суп в блендер и прокручиваем в нем до состояния супа-пюре.

Заправляем гороховый суп измельченной зеленью и постными сухариками, натертыми чесноком или подаем с черным хлебом. Приятного аппетита!