Этот рецепт - еще одно подтверждение, что готовить тефтели-ежики из фарша с рисом невообразимо просто. На сей раз соус у тефтелей будет сметанный. Запекаем в духовке.

Ингредиенты для ежиков с рисом

• мясной фарш говядина с добавлением свинины - 500 г,
• 1/2 стакана риса,
• 1 крупная луковица,
• 1 яйцо,
• 100 мл молока,
• 1 столовая ложка с горкой манки,
• 300 г сметаны,
• соль,
• специи (смесь прованских трав подойдет отлично).

Рецепт приготовления ежиков с рисом

1. Луковицу очень мелко нарезаем или, еще лучше, перемалываем на мясорубке вместе с фаршем.
2. Мясной фарш тщательно перемешиваем с луком, яйцом, манкой и молоком, добавляем сухой рис, специи, солим немного. Накрываем фарш и даем постоять минут 10, чтобы манка набухла. Так тефтели будут мягче.
3. Включаем духовку на нагрев - 180-220 градусов С.
4. Формируем из фарша колобки размером чуть более грецкого ореха.
5. Выкладываем тефтели в форму для запекания, заливаем сметаной, предварительно разбавив ее водой 1:1.
6. Форму накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

Тефтели-ёжики с рисом готовы, рисинки-иголочки торчат из сметанного соуса :) Подаем в качестве самостоятельного блюда, с зеленым салатом.