Заварная пасочка на сметане и яичных желтках, в меру сладкая.

Ингредиенты:

• 800 г творога,
• 125 г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны,
• 5 желтков,
• 0,75-1 стакан сахара,
• 0,5 стакана цукатов,
• 0,25 ч. ложки ванилина

Все ингредиенты для приготовления творожной пасхи должны быть комнатной температуры.

Рецепт приготовления пасхи

1. Творог протереть через сито или в комбайне, добавить масло, сметану, желтки, растереть (можно это тоже делать в кухонном комбайне). Комочков оставаться не должно, в этом залог вкуса творожной пасхи.
2. Поставить кастрюлю с творожной массой на огонь и подогреть, постоянно помешивая.
3. Снять с огня при первых признаках закипания, поставить на лед, продолжая размешивать, пока не остынет.
4. Добавить остальные продукты (сахар, цукаты, ванилин), перемешать, поместить в марлевый мешочек под пресс на 2 суток. Марлевый мешочек помещаем в пасочницу, накрываем гнетом, тогда пасха выходит красивой формы и с надписью ХВ.

Пасха готова, остается вынуть ее из-под пресса, снять марлю и украсить цукатами и мармеладом. Приятного аппетита!