Не банальный десерт или даже закуска под крепкое спиртное или шампанское. Как нельзя кстати рецепт придется к новогоднему столу, в особенности на год обезьяны.

Ингредиенты для десерта

• апельсины 4 шт.,
• водка 500 мл,
• желатин 20 г,
• сахар 5 ч. л.,
• вода - 100 мл

Рецепт приготовления десерта

1. Апельсины разрезаем пополам и вынимаем мякоть из каждой половинки так, чтобы не повредить корочки.
2. Апельсиновые корки настаиваем на 2-4 часа в водке, которую затем подадим на стол.
3. К концу вымачивания кожуры начинаем готовить желе. Из мякоти апельсина выжимаем сок любым удобным способом - с помощью соковыжималки, либо измельчаем и отжимаем через марлю.
4. Берем желатина из расчета на весь объем смеси в полтора раза больше, чем указано на упаковке, чтобы желе получилось плотным, как мармелад. Если на упаковке нет указаний, берем 20 г желатина. Замачиваем его в 100 мл воды. Оставляем до набухания. Нагреваем на медленном огне до растворения, постоянно помешивая, но не до кипения.
5. Добавляем раствор желатина в апельсиновый сок, перемешиваем.
6. В желе можно добавить немного сахара по вкусу, лимонной кислоты и коньяка.
7. Вымоченную кожуру ставим в стаканчики, чтобы не перевернулась, заливаем в нее апельсиновый сок с желатином, аккуратно укрываем пленкой и помещаем в холодильник для застывания желе.



8. После застывания желе разрезаем залитые апельсиновые корки подогретым в горячей воде ножом на 3-4 дольки.
9. Разрезанные дольки помещаем в холодильник на 10-15 минут, затем сразу подаем к столу.

Можно убить двух зайцев, вынув серединки апельсина и подав их к столу отдельно или пустив на салат, а корочки залив магазинным желе с апельсиновым вкусом, разведя его по инструкции на пакетике. Приятного аппетита!

PS: Если такой десерт планируется для детей, апельсиновую кожуру, естественно, лучше настоять в растворе сахара со щепоткой лимонной кислоты 10-12 часов в прохладном месте, а затем подогреть ее в сладком растворе до температуры 80-85 гр. С (не кипятить!) и дать в этом растворе остыть под крышкой. Далее по рецепту. Получившийся сладкий апельсиновый настой используем для приготовления различных напитков.