Бискотти – это печенья, которые выпекают в Италии на Рождество. Бискотти (biscotti), в переводе с итальянского означает "приготовленные дважды". Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают.
В бискотти много сухофруктов и орешков, вкусные и хрустящие, они не смогут оставить вас равнодушными. С начинкой можно экспериментировать: курага, чернослив, изюм, финики, фундук, миндальная стружка... Можно добавить шоколад))) Эти бискотти с клюквой, изюмом, грецкими орехами, кокосом и миндалем. Очень вкусные и ароматные.

Ингредиенты для бискотти

• 7 ст. л. муки,
• 1 ч. л. разрыхлителя,
• 0, 5 ч. л. корицы,
• щепотка гвоздики,
• 4 ст. л. коричневого сахара,
• 2 яйца,
• 200 г сухофруктов,
• 100 г орехов.

Рецепт приготовления бискотти

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Нарезаем сухофрукты и орехи.
3. Смешиваем все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, специи, сахар).
4. Добавляем яйца в сухофрукты с орехами, перемешиваем.
5. Соединяем сухие и влажные ингредиенты, тщательно перемешать и выкладываем ровным слоем в форму.
6. Отправляем в духовку на 20 минут. На готовом тесте появляется аппетитная корочка. Не вынимая теста из формы, остужаем.
7. Вынимаем "батон" из формы, нарезаем острым ножом на полоски (бискотти), толщиной 1 см
8. Перекладываем на решетку и пропекаем на среднем жару 15 минут, обжаривая с двух сторон. Каждый ломтик должен подрумяниться.

Достаем бискотти из духовки и даем ему полностью остыть. Храним в в герметично закрытой посуде, в стеклянной, например, или жестяной баночке. Хранятся бискотти около месяца. Приятного аппетита :)))