Кусочки цветной капусты в сливочно-сырном соусе с аппетитным названием Бешамель. Несмотря на загадочное название, этот соус готовить не так сложно, как кажется на первый взгляд и процесс готовки доставит вам удовольствие :)

Ингредиенты на 6 порций в качестве гарнира

• цветная капуста - 1 целая голова,
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла,
• 3 столовые ложки муки,
• 2 стакана цельного молока,
• 1 чайная ложка молотой горчицы,
• 1 чайная ложка соли,
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца,
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха,
• 150г твердого сыра,
• 2 столовые ложки обжаренных панировочных сухарей.

Рецепт приготовления запеканки

1. Разогреваем духовку до 190 ° С.
2. Капусту разбираем на небольшие соцветия.
3. Порционные формочки для выпечки (или одну большую форму) смазываем маслом и посыпаем слегка панировочными сухарями, раскладываем по формочкам соцветия капусты.
4. Отправляем формочки в духовку минут на 5-8, до легкого поджаривания капусты.
5. Готовим соус для запекания. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Всыпаем муку и обжариваем до светло-золотистого цвета, около 2 минут, постоянно помешивая. Добавляем молоко, постоянно взбивая, чтобы не образовалось комочков, продолжаем подогревать, помешивая, до тех пор, пока бешамель не загустеет.
6. Снимаем соус с огня добавляем горчицу, соль, перец, мускатный орех и тертый сыр (немного сыра оставьте для топинга).
7. Заливаем соусом формочки с капустой.
8. Смешиваем оставшийся сыр и панировочные сухари в небольшой миске. Посыпаем запеканки сверху.
9. Выпекаем до золотистого цвета и готовности капусты, около 30 минут.

Капустная запеканка с сыром готова. Приятного аппетита!