Вкусные хрустящие рогалики из песочно-дрожжевого теста с вареньем обязательно порадуют вас и ваших близких.
Тесто готовится на дрожжах и получается очень воздушным. Для начинки можно использовать любое густое варенье или джем, изюм с маком, чернослив с орехом, апельсиновую цедру с сахаром. Рогалики во всех вариантах такие ароматные, аппетитные – устоять просто невозможно :)

Ингредиенты для рогаликов

• 0,5 ст. молока,
• 0,5 ч.л. сухих дрожжей или 25 г свежих,
• 300 г маргарина или масла,
• 3,5 стакана муки или чуть больше,
• варенье для начинки,
• ванильный сахар для аромата,
• сахар.

Рецепт приготовления рогаликов

1. В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, чайную ложку сахара, ванильный сахар, тщательно перемешиваем.
2. Просеиваем муку, маргарин или масло рубим в крошку, перемешиваем с мукой и постепенно добавляем в миску с молоком и дрожжами, перемешивая деревянной лопаткой. Затем замешиваем тесто руками. Тесто должно быть мягкое и не прилипать к рукам.
3. Тесто обертываем пленкой и оставляем на 30 минут в холодильнике. Именно в холодильнике, а не в тепле, иначе получится дрожжевое тесто. После делим тесто на 2-5 частей, в зависимости от размера рогаликов.
4. Часть теста раскатываем в круг толщиной примерно 3 мм, посыпаем сахаром, приминаем сахар скалкой, переворачиваем и разрезаем круг на 8 сегментов. В широкую часть сегмента кладем по 0,5 ч. л. начинки, сворачиваем в виде рогалика - закручиваем с широкого края, загнув уголки теста к начинке, чтобы варенье не вытекало.
5. Рогалики выкладываем на смазанный маслом противень, даем немного постоять (минут 5-10), чтобы подошли. Вот тут важно не перестоять, чтобы тесто не успело слишком подняться. А если недостоит, получатся песочные рогалики.
6. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно 15 минут, чтобы рогалики только слегка подрумянились.

Приятного чаепития!

PS: начинкой может быть и сахар, и корица с сахаром, и орешки :)