Уложенная чудесными улитками в компании с веточками свежего, ароматного тимьяна и запеченная, а затем красиво обжаренная до румяной корочки куриная колбаска.

Ингредиенты

• 700 г филе куриных бедер,
• 300 г свиной грудинки,
• 20 г корня имбиря,
• 30 г зелени укропа,
• 1/2 ч.л. мускатного ореха,
• 1/ 2ч.л. черного перца,
• 1 ч.л. паприки,
• 1 ч.л. соли,
• несколько веточек свежего тимьяна.

Оболочка для колбасок свиная 32\34. Еще понадобится соответствующая насадка на мясорубку.

Приготовление колбасок

1. Филе куриных бедрышек мелко рубим или нарезаем ножом. Обязательно руками, не мясорубкой.
2. Свиную грудинку прокручиваем на самой крупной решетке мясорубки.
3. Добавляем соль, паприку, черный перец и мускат.
4. Натираем имбирь и так же добавляем к фаршу.
5. Тщательно перемешиваем. Убираем на 1-2 часа в холодильник.
6. Не слишком туго набиваем фаршем оболочку, чтобы ее можно было плотно свернуть улиткой. В таком виде колбаски можно заморозить и хранить.
7. Жарим колбаски. Укладываем на слегка смазанный маслом противень. Сверху раскладываем веточки тимьяна и запекаем в духовке около 10-15 минут при 180 градусах С, периодически поливая выделяющимся соком. Затем быстро на раскаленной сковороде обжариваем с двух сторон до очень румяной корочки. Можно просто обжарить на сковороде на сильном огне в течение 10 минут, переворачивая с одной стороны на другую, а затем убрать с огня и под крышкой подержать пару минут, чтобы колбаски дошли, или приготовить их на решетке на мангале.

Колбаски готовы. Приятного аппетита!