Оригинальный вариант баклажанной икры :)

Ингредиенты

• баклажаны 450 гр,
• шампиньоны 250 гр,
• 2 зубчика чеснока,
• растительное масло 3 ст.л,
• лимонный сок 1 ст.л,
• кунжутная паста тахина 1 ст.л,
• соль, перец по вкусу.

Если у вас нет кунжутной пасты, можно добавить обжаренные на сухой сковороде кунжутные семечки, примерно 2ч.л

Рецепт приготовления закуски

1. Баклажаны разрезаем вдоль пополам, смазываем немного маслом и выкладываем разрезом вверх на противень, запекаем до мягкости около 40 минут при температуре 180 гр С.
2. Ложкой вынимаем сердцевину у баклажанов, если они крупные. Молодые баклажанчики будем перемалывать целиком.
3. Нарезаем произвольно грибы и обжариваем на растительном масле до испарения жидкости, солим и перчим по вкусу.
4. Баклажаны и обжаренные грибы прокручиваем в блендер с насадкой "нож", добавляем давленый чеснок, лимонный сок, тахину, соль по вкусу. Взбиваем до однородной массы.

Можно такой дип подать как закуску а можно и на завтрак. Приятного аппетита!