Вкусная запеканка из кабачков, несмотря на простоту этого блюда, одарит вас новыми вкусовыми ощущениями. Попробовав хоть один раз кабачковую запеканку с сыром, вы влюбитесь в нее с первого кусочка и будете готовить очень часто.

Ингредиенты для запеканки

• 3 средних кабачка цукини,
• 1/2 средней луковицы,
• 90 г сыра твердых сортов,
• 5 яиц,
• 1 стакан муки,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 1 большой зубчик чеснока,
• 2 ст. л. рубленой петрушки,
• 1 ч. л. соли,
• 1/4 ч. л. перца.

Рецепт приготовления запеканки

1. Чтобы блюдо получилось нежным, кабачки обязательно очищаем и удаляем семена. На крупной терке или в кухонном комбайне трем кабачки, лук и сыр.
2. Чеснок пропускаем через пресс.
3. В большой миске взбиваем яйца до однородного состояния. Добавляем тертые ингредиенты (немного сыра оставляем для верхнего слоя), оливковое масло, пюре из чеснока, муку, петрушку, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
4. Выкладываем полученную массу в форму, сверху посыпаем сыром и выпекаем при 200 градусах С примерно 30-40 минут.
5. Верхнюю корочку подрумяним на гриле в течение нескольких минут.

Даем блюду отдохнуть в течение 5 минут. Готовую запеканку из кабачков нарезаем на квадраты и подаем. Приятного аппетита :)