Когда не хочется долго возиться на кухне, а желание вкусно покушать никто не отменял, выручают простые блюда из мясного фарша. Вот одно из таких блюд, которое не нуждается в гарнире, разве что зеленый овощной салатик к нему не помешает.
Картофельно-мясные тефтели с томатным вкусом, запеченные в духовке :)

Ингредиенты для тефтелей

• 500 г мясного фарша (у меня говяжий фарш домашнего приготовления),
• 2 крупных картофелины,
• 1 небольшая луковица,
• 1 яйцо,
• 1/3 стакана томатного сока,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло или жир для смазывания формы.

Томатный сок можно заменить парой столовых ложек кетчупа с ложкой воды.

Рецепт приготовления тефтелей

1. Картофель и лук чистим, натираем на крупной терке или, еще быстрее, на терке кухонного комбайна.
2. Духовку разогреваем до 180 градусов С.
3. Выкладываем картофель с луком в мясной фарш, добавляем яйцо, томатный сок или кетчуп. Смотрите по густоте фарша, сока может пойти и чуть меньше, фарш не должен "расплываться". Солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем. На этом этапе можно добавить ваши любимые специи для мяса, а можно обойтись и без них.
   
4. Форму для запекания смазываем маслом или жиром. Из мясо-картофельного фарша лепим тефтели произвольной величины. Укладываем в форму для запекания.
5. Отправляем форму в разогретую духовку. Запекаем тефтели от 50 минут до часа. Если тефтельки рано начинают поджариваться, накройте форму фольгой или крышкой, а за 10 минут до готовности снимите ее.

Тефтели с картошкой, запеченные в духовке, готовы. Приятного аппетита!