Вкусный домашний грибной суп является идеальным вариантом для обеда в холодный зимний день. Так хорошо зимой свернуться калачиком у огня с чашкой запашистого грибного супа, смотреть любимый фильм и наслаждаться...
Сочетание курицы, риса и грибов делают этот суп вкусным и сытным, а смесь разных грибов придает супу пикантность. Суп будет ещё ароматнее, если в бульон добавить горсть измельченных сушеных грибов, замоченных в небольшом количестве горячей воды.

Ингредиенты для супа из курицы

• 500 г куриного мяса,
• 2 л воды,
• 1 ст. оливкового масла,
• 450 г смеси грибов,
• 1 морковь,
• 1 репчатый лук,
• 0, 5 ст. риса,
• 1 ст.л. муки,
• соль, перец по вкусу,
• 1 ч. л. сушеного тимьяна,
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки,
• сметана для заправки.

Рецепт приготовления супа из курицы

1. Курицу отвариваем до готовности (30-40 минут). Отделяем мясо от костей, нарезаем его кубиками.
2. Подготовленные грибы нарезаем ломтиками, лук измельчаем, морковь нарезаем.
3. Нагреваем масло в жаровне на среднем огне. Добавляем грибы, морковь, лук и готовим 5-7 минут, изредка помешивая. Затем добавляем муку, чуть обжаривем, далее соль, перец и тимьян, заливаем небольшим количеством бульона и варим в течение 2-4 минут, постоянно помешивая.
4. Добавляем в жаровню оставшийся куриный бульон и доводим до кипения. Добавляем полстакана риса, накрываем крышкой и варим суп, пока рис не станет мягким (порядка 15 минут). Можно сварить рис отдельно и как только грибы станут мягкими, добавить 1 стакан вареного риса.
5. Добавляем кусочки курицы и как только суп снова закипит, выключаем. Заправляем куриный суп сметаной и петрушкой.

Суп из курицы с рисом и грибами готов. Приятного аппетита!