Сельдь под шубой или Шуба ассоциируются у бывшего советского гражданина с Новым годом или каким-нибудь другим праздненством, наряду с Оливье и Мимозой.
Каждая хозяйка готовит сельдь под шубой по разному - от классического рецепта Шубы до импровизации с ингредиентами и порядком слоев. Этот рецепт будет с яйцом и луком.

Ингредиенты для салата:

• 1 крупная сельдь,
• 2 картофелины,
• 2 моркови,
• 1 крупная свекла,
• 3 яйца,
• 1 луковица,
• 150 г домашнего майонеза

Сельдь обязательно слабосоленая целая. Маринованная кусочками сельдь категорически не подойдет для этого салата.

Рецепт приготовления салата:

1. Варим свеклу, морковь, картофель и яйца в разной посуде до готовности. Остужаем. Чистим.
2. Разделываем сельдь, удалив все мелкие кости, режем филе на небольшие кубики.
3. Сваренные и остуженные овощи трем на крупную терку. Салат выкладываем на плоское блюдо слоями, можно порционно в бокалы или небольшие салатницы.
4. Первый слой - сельдь.
5. Сразу же второй слой – мелко нарезанный репчатый лук
6. Третий слой - картофель.
7. Четвертый слой тертые яйца.
8. Пятый слой - тертая морковь.
9. Последний слой - тертая свекла.
10. Каждый слой, кроме первого, равномерно промазываем майонезом.

Перед подачей Сельдь под шубой должна настояться и пропитаться несколько часов, в отличии от многих других салатов, которые желательно заправлять майонезом только при подаче. Как украсить сельдь под шубой - это отдельная тема, возможно и украшение цветами из овощей, и даже ложкой черной икры (пусть даже имитированной). Салат Сельдь под шубой готов :)

PS Кто-то добавляет в сельдь под шубой еще и слой яблок, но это уже совсем другая история...