Из огромного многообразия рецептов Оливье, один из них продержался на российской авансцене самое длительное время, как культовый новогодний салат, да и как недорогой салат на все праздничные случаи жизни - встречайте, Оливье с колбасой.
Хотя рецептура его очень отдаленно напоминает самый первый салат Оливье, который едали богатеи 19-го века в ресторане, все мы знаем Оливье именно в таком обличии. Что ж, если звезды зажигают, значит это кому-нибудь нужно, ведь этот Оливье с колбасой стал классикой советского времени, и недаром в Штатах и Европе он носит гордое имя "Русский салат". Получив название Столичный, этот салат подавался в ресторанах Москвы и имел всё тот же успех, что и его изысканный предок французского происхождения. Будем готовить.

Состав салата:

• 300 г вареной колбасы или ветчины,
• 200 г картофеля (2 небольших),
• 150 г моркови (1 шт),
• 200 г зеленого горошка,
• 4 яйца,
• 2 соленых огурца среднего размера,
• майонез,
• черный свежемолотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления Оливье с колбасой

1. Яйца сварить вкрутую. Остудить. Почистить.
2. Картофель и морковь сварить в мундире до готовности, остудить, почистить.
3. Колбасу, картошку, морковку, огурцы и по возможности яйца нарезать ровными кубиками 1:1 см.
4. Из консервы с горошком слить жидкость, она нам не понадобится, а горошек добавить в салат. Заправить майонезом, немного поперчить, посолить по вкусу и перемешать.

Тот самый советский Оливье с колбасой готов :)