Классический рецепт приготовления говяжьей печени по-строгановски с овощами в сметанном соусе. Кусочки печени, насквозь пропитанные сметанным соусом, становятся такими нежными, что просто тают во рту. Тушеная морковь и лук дополняют гармонию ароматов и придают соусу фактуру.
Блюдо, достойное даже романтического ужина :)

Ингредиенты для печени по-строгановски

• печень говяжья 300 г,
• масло сливочное 2 ст. ложки,
• лук репчатый 1,
• морковь 1-2,
• мука пшеничная 1 ч.л.,
• сметана густая 4 полных столовых ложки,
• соль пищевая,
• зеленый лук для подачи.

Рецепт приготовления печени

1. Печень размораживаем промываем, очищаем от желчных протоков, удаляем пленку.
2. Нарезаем печень брусочками длиной 4-5 см.
3. В сковороде разогреваем сливочное масло, отправляем в нее печень, слегка обжариваем до изменения цвета.
4. Добавляем немного питьевой воды, буквально четверть стакана, и оставляем печень тушиться под крышкой на медленном огне в течение 40 минут.
5. Морковь и репчатый лук чистим, нарезаем кубиками.
6. Обработанные морковь и лук отправляем к печени.
7. Готовим сметанный соус. Муку слегка обжариваем до золотистости на сухой сковороде, добавляем сметану, немножко воды (или бульона) до консистенции соуса.
8. Заливаем сметанным соусом печень с овощами, солим и тушим до готовности (10-15 минут).

Подавать печень по-строгановски, посыпав измельченным зеленым луком. А если подадите на подушке из картофельного пюре, будет просто восхитительно :) Приятного аппетита!