Пышные дрожжевые гречневые оладьи, мягкие, слегка ломкие, сладковатые и очень душистые. Они ничуть не менее универсальны, чем пшеничные, и прекрасно сочетаются как со сладкими, так и с несладкими дополнениями.

Ингредиенты для оладушек

• 400 г пшеничной муки,
• 200 г гречневой муки,
• 1 л молока,
• 5 яиц,
• 2 ст.л. сахара,
• 24 г свежих дрожжей ( 8г сухих),
• 1 ч.л. соли,
• 3 ст.л. растительного масла.

Инструкции по приготовлению оладьев

1. В 500 мл теплого молока растворяем дрожжи с сахаром и оставляем на 15 минут.
2. Просеиваем в дрожжевой раствор пшеничную муку и замешиваем тесто. Оставляем подходить на 40 минут.
3. Затем добавляем в подошедшее тесто гречневую муку и подбитые до однородности яйца. Тщательно вымешиваем и снова оставляем подходить на 40 минут.
4. Оставшиеся 500 мл молока доводим до кипения.
5. Добавляем в тесто масло, соль и завариваем его кипящим молоком.
6. Быстро и тщательно размешиваем до гладкости. Оставляем тесто постоять еще 15 минут. После этого тесто больше не нужно перемешивать, а просто будем аккуратно зачерпывать необходимое его количество и выливать на сковороду.
7. Выпекаем оладьи на среднем огне, смазав первую сковороду маслом.
8. Тесто густое, растекается не слишком хорошо. Выкладываем его половником и затем быстро размазываем ложкой или лопаткой в толстенький ровный круг. Поджарился - переворачиваем, печем вторую сторону.

Пышные гречневые оладьи готовы. Дополняем кусочком сливочного масла и ложкой меда и можно подавать к столу. Приятного аппетита!