В молдавской кухне это блюдо называется кифтелуце :)

Ингредиенты

Для тефтелей:

• 500 г говядины,
• 3 луковицы,
• 0,5 головки чеснока,
• 0,5—1 ст. ложка молока или сливок,
• 1—2 ст. ложки муки,
• 3—4 ст. ложки подсолнечного масла.

Для соуса:
1 стакан томатного сока или 3 ст. ложки томатного пюре,
0,5 стакана бульона,
4—5 ст. ложек красного или белого сухого вина,
0,5 моркови,
0,5 корешка петрушки и зелень,
0,5 корешка сельдерея и зелень,
0,5 лука-порея,
6 горошин черного перца,
красный перец по вкусу,
1 ч. ложка сахара,
0,5 ст. ложки винного уксуса

Рецепт приготовления

1. Подготовка тефтелей. Мясо дважды пропустить через мясорубку с луком, перцем, чесноком (половина указанной нормы), добавить молоко, вымешать. Разделить фарш чайной ложкой на маленькие шарики диаметром 1,5 см - тефтели.
2. Запанировать тефтели в муке и обжарить на масле в кастрюльке в течение 3—4 мин.
3. Приготовление соуса. Морковь, петрушку, порей, сельдерей нарезать тонкой соломкой, добавить томатный сок или томат-пюре с бульоном, поджаренную муку, уксус, соль, сахар, пряности и тушить на слабом огне 10—15 мин.
4. В конце тушения влить вино и снять с огня.
5. Тушение тефтелей. Тефтели сложить в сотейник в два-три слоя, залить соусом и тушить 20—25 мин на слабом огне на плите или в духовке. В конце тушения всыпать мелко нарезанный чеснок (оставшуюся половину нормы), снять с огня и дать постоять 5—6 мин под крышкой.

Подавать тефтели в глубоких тарелках вместе с соусом, зеленью петрушки и сельдерея :)