Курицу с кукурузой и шпинатом подаем с рисом как основное блюдо. Это разноцветие будет прекрасным украшением воскресного ужина или праздничного стола.
Если нет свежего шпината, можно заменить его другим листовым овощем или полосками зеленого сладкого перца.

Ингредиенты для курицы на 4-6 порций

• 300 г коричневого длиннозерного риса,
• 3 куриные грудки без кожи,
• 3 початка кукурузы,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 ст. л. свежего орегано,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 луковица,
• 2-3 ст. л. оливкового масла,
• 1 ч. л. соли,
• 1 ч. л. молотого тмина,
• 2-4 чашки листьев шпината.

Рецепт приготовления курицы

1. Приготовим рис согласно инструкции на упаковке.
2. В то время как варится рис, начинаем готовить кукурузу в початках. Варим от 40 минут молодые початки до 2 часов - старые. Когда сварятся, выбираем все зерна от початков. В принципе, можно использовать консервированную кукурузу, тогда варить ничего не нужно.
3. У болгарского перца удаляем семена, нарезаем кубиками. Нарезаем свежий орегано. Пропускаем через чесночницу чеснок. Лук нарезаем мелкими кубиками. Курицу нарезаем кусочками.
4. Отправляем масло, лук, сладкий перец и курицу в кастрюлю. Обжариваем, пока курица и лук не подрумянятся. Добавляем орегано, соль и тмин. Перемешиваем. Добавляем чистые листья шпината в кукурузную смесь и снова перемешиваем. Обжариваем, пока шпинат не размягчится. Пробуем курицу на готовность.
5. Выключаем огонь. Добавляем вареный рис в кастрюлю и тщательно перемешиваем с остальными ингредиентами. Накрываем крышкой и даем блюду отдохнуть 10 минут.

Курицу с кукурузой и шпинатом подаем в горячем виде. Приятного аппетита!