То, что в пироге есть крупа киноа, совсем не чувствуется, но заменяя ею часть муки, мы получаем более питательный десерт, да и вообще это вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:

• 50 г киноа в сухом виде, отварить
• 50 г полбяной муки,
• 50 г кукурузной муки,
• 70 г яблочного пюре,
• 30 г финикового пюре,
• 3/4 ч.л. растворимого кофе (развести в 3 ст.л. горячей воды),
• 1/2 ч.л. соды,
• 15 г нерафинированного тростникового сахара,
• по щепотке корицы, мускатного ореха, молотого имбиря и соли,
• несколько капель ванильного экстракта.

Для крошки:
100 г овсяных хлопьев,
5 г нерафинированного тростникового сахара,
20 г рубленых грецких орехов,
35 г сладкого яблочного пюре,
5 г финикового сиропа,
корица на кончике ножа.

Приготовление пирожных:

1. Для теста смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем киноа, кофе, яблочное и финиковое пюре.
2. Выкладываем в квадратную форму 20*20 см (или круглую 14-16 см), застеленную пекарской бумагой.
3. Выпекаем в разогретой до 190С духовке 15 минут.
4. Пока печется пирог, овсяные хлопья обжариваем на сухой сковороде до золотистости, чтобы их вкус стал более яркий и приятный.
5. Смешиваем с остальными ингредиентами для посыпки, руками перетираем в крошку.
6. Равномерно распределяем крошку по пирогу и выпекаем еще 15-17 минут.
7. Остужаем, нарезаем на квадратики и подаем с растопленным шоколадом.