Листья салатов с обжаренной куриной печенью, кедровыми орехами и клюквенной заправкой.

Ингредиенты на 1 порцию салата:

• печень куриная 140 гр,
• салатные листья 40 гр,
• 5 гр кедровые орехи,
• соус Демиглас 70 гр,
• масло сливочное 10 гр,
• портвейн 30 мл,
• клюква 10 гр,
• масло растительное 10 мл,
• соль, сахар, перец по вкусу

Вес блюда составит 180 гр

Рецепт приготовления салата

1. Куриную печень тщательно промыть, освободить от прожилок и пленок, еще раз промыть и просушить. Затем печень посолить, поперчить и обжарить на растительном масле в сковороде, до полу готовности.
2. Затем в сковороду с печенью добавить портвейн и выпарить его на половину. Затем добавить сахар, соль, клюкву и соус Демиглас. Тушить на медленном огне до полной готовности.
3. Затем в сковороду добавить сливочное и довести до подходящей густоты соуса.
4. Салатные листья тщательно промыть, просушить, перебрать от завядших и грубых фрагментов и произвольно порвать руками.
5. Листья салата выложить в центр широкой круглой тарелки. Вокруг салат выложить обжаренную печень цыпленка. Сверху на печень полить остатками соуса. Украсить веточкой красной смородины и кедровыми орехами.

Салат готов :)