Вы пробовали магазинные маринованные щупальца кальмаров в масле? Если вам они понравились, то придется по вкусу и этот рецепт - кальмары получатся еще вкуснее и ароматнее. И без консервантов.

Ингредиенты

• 0,5 кг свежемороженых щупалец кальмаров,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 чайная ложка уксусной кислоты 70%,
• растительное масло рафинированное,
• сок дольки лимона.

Рецепт приготовления кальмаров

1. 1,5 литра воды доводим до кипения, выкладываем в нее хорошо размороженные кальмары, накрываем крышкой, пока вода не закипит снова. Варим кальмаров 2-3 минуты после закипания.
2. Затем вылавливаем кальмаров шумовкой, промываем под прохладной водой, очищаем от свернувшейся шкурки и укладываем в пол-литровую баночку. Стекшую воду сливаем.
3. Бульон, в котором варились морепродукты, процеживаем, остужаем до температуры чуть выше комнатной, заливаем кальмаров почти по горлышко банки.
4. Добавляем половинку чайной ложки соли, чайную ложку без горки сахара и чайную ложку уксусной кислоты. Закрываем крышкой и оставляем мариноваться на 3-4 часа.
5. По прошествии этого времени попробуйте маринад на вкус, если вам чего-то не хватает - добавите.
6. Теперь маринад сливаем, кальмаров плотно утрамбовываем, при необходимости добавляем щепотку соли и/или сахара, сок 1 дольки лимона, заливаем растительным маслом, чтобы оно покрывало кальмаров. Оставляем на пару часов.

Подавать маринованных кальмаров в качестве закуски, использовать в салаты, да и просто как лакомство :) Таким же образом можно мариновать любые морепродукты - мидии, осьминожек...