Если перед вами стоит нечто, напоминающее влажный бисквит, горький шоколадный ганаш и местами рассыпчатое печенье одновременно и источающее божественный аромат шоколада и свежей выпечки... так и знайте - это брауни.
Удержаться невозможно, да и не нужно. Готовится такое пирожное очень быстро и просто, а вкус - ммм - не оторваться :)

Ингредиенты для брауни

• 120 г горького шоколада 70-72%,
• 170 г сливочного масла,
• 40 г муки,
• 200 г сахара,
• 2 яйца,
• 100 г шоколадных капель,
• 1/2 ч.л. соли.

Форма 18:18 см.

Рецепт приготовления брауни

1. Масло и горький шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
2. Яйца взбиваем с сахаром до однородной, слегка посветлевшей массы (буквально 1-2 минуты).
3. Ждем, когда нагретые шоколад и масло остынут и соединяем обе смеси.
4. Добавляем просеянную с солью муку и перемешиваем.
5. Вмешиваем шоколадные капли.
6. Форму застилаем пергаментом. И дно, и стенки обязательно, иначе брауни не вынуть. Заливаем тесто в форму и выпекаем пирожное при 175ºС 30 минут. Серединка должна остаться слегка жидкой.
7. Вынимаем брауни из духовки, остужаем 6-8 часов для уплотнения. Только после этого пирожное приобретет нужную структуру, будет хорошо резаться и соответствовать всем самым вкусным ожиданиям. Если остудить плохо или резать раньше времени, брауни будет липнуть, крошиться и лосниться от масла. Так что собираем силу воли в кулак, подбираем слюни и ждем :)

PS: Шоколадные капли с уверенностью можно заменить на обжаренные грецкие орешки в том же количестве, получится классика американской выпечки. Вообще, с брауни у меня вышла интересная история. Гости на пороге, а из вкусностей в холодильнике только одна шоколадка. Ни дрожжей, ни соды, ни разрыхлителя, все как назло только только позаканчивалось. И вот в поисках, что же такого безумно вкусного из выпечки можно приготовить без соды и дрожжей, и всплыл рецепт брауни. Не удивлюсь, если именно при таких обстоятельствах и был впервые придуман и приготовлен этот десерт :)