Для европейской части нашей необъятной страны сырок - рыба диковинная, и легче купить речную форель, но уже за Уралом и ближе к северам ситуация меняется с точностью до наоборот. Сырок по вкусу форели ни сколько не уступает, но жарить его нужно правильно.
Все знают как жарить форель? Соли-перца-лимончика и жарить по 5 минуток на каждом боку. Абсолютно так же жарим сырок. А если хотите, чтобы и внешне блюдо можно было спутать с жареной форелькой, удалите рыбе голову и хвост.

Ингредиенты

• сырок,
• 2 дольки лимона,
• щепотка соли,
• острый молотый перец,
• растительное масло для жарки.

Приготовление сырка

1. На сырок выжимаем дольку лимона, растираем и снаружи и внутри, солим, перчим, оставляем минут на 15 мариноваться.
2. В сковороде разогреваем ложку растительного масла, выкладываем рыбку. Если есть икра, ее тоже в сковороду.
3. Жарим на огне выше среднего под не плотно закрытой крышкой 5 минут на одном боку, переворачиваем, 5 минут на другом.

Сырок готов. Подаем его с лимоном и овощами. Приятного аппетита!

PS: Если есть травы типа эстрагона или тимьяна, их можно тоже сбрызнуть лимончиком и поместить внутрь рыбки перед жаркой. Жарить тоже с травками. Будет благоухать так, что устоять не возможно :)