Легкий суп и в приготовлении, и по калориям. Знаю, что любителей супов сейчас не много и сожалею о том, что такие люди просто еще не нашли свой самый вкусный суп. Может быть это он?

Ингредиенты на 1 литр воды

• 300 г куриного фарша,
• 1 маленькое яйцо,
• 1 чайная ложка муки, кукурузной или пшеничной белой
• 1 репчатая луковица среднего размера,
• 50 г сухой белой фасоли или 100 г консервированной,
• 1 морковка,
• пучок пекинской капусты или свежий шпинат,
• растительное масло,
• 2 зубчика чеснока,
• 1/8 чайной ложки молотого перца,
• соль и специи по вкусу.

Сухую фасоль можно заменить консервированной в собственном соку, тогда в подготовке фасоли не будет необходимости и суп сварится гораздо быстрее.

Процесс приготовления супа

1. Сухую фасоль заливаем водой и оставляем на 4-6 часов. Отвариваем ее порядка 50 минут. Воду сливаем, она нам не понадобится.
2. Чеснок чистим.
3. Ставим воду на огонь, тем временем делаем фрикадельки. Мясной фарш перемешиваем с яйцом и мукой, солим, перчим, добавляем давленный чеснок. Лепим из получившегося фарша шарики величиной с грецкий орех.
4. Морковь и лук чистим, нарезаем тонкими полосками.
5. В сковороде разогреваем чайную ложку растительного масла, обжариваем до прозрачности лук, добавляем морковь и слегка тушим ее в сковороде с луком.
6. Нарезаем пекинскую капусту квадратиками.
7. Вода закипела, отправляем в нее лук с морковкой. Варим 10 минут
8. Добавляем фасоль (если консервированная - сливаем сок, он не нужен), капусту, аккуратно закладываем в кипящий суп фрикадельки. Варим 5 минут. Выключаем. Солим, добавляем специи (это может быть хмели-сунели на кавказский манер или просто лаврушка по-русски, а для придания азиатского колорита - карри и сушеная кинза). Оставляем постоять под крышкой 20-30 минут.

Суп готов. Можно угощаться. Приятного аппетита!