Шампиньоны, фаршированные курицей и овощами под сыром – красивое, вкусное блюдо, которое с успехом станет украшением любого праздничного стола.
Фаршированные шампиньоны отлично выглядят, имеют изысканный вкус, легко готовятся и могут с одинаковым успехом подаваться в качестве горячего блюда или холодной закуски, идеально подходят для фуршета или закусочного стола. Приготовьте на Новый год и наслаждайтесь ароматом свежих грибов. Начинки для грибов можно приготовить из самых разнообразных продуктов и разными способами. Они могут быть сырыми или готовыми (вареными, жареными, тушеными). Поняв принцип приготовления фаршированных шампиньонов в духовке, можно легко экспериментировать с разными начинками, создавая новые вкусовые сочетания.

Ингредиенты для шампиньонов

• 25 целых свежих шампиньонов,
• 100 г куриной грудки,
• 100 г тертого сыра,
• 1/2 красного или желтого перца,
• 10 шт. помидоров черри,
• 150 мл белого вина,
• 150 мл воды,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 2 ст. л. свежей петрушки,
• соль,
• перец по вкусу.

Желательно подбирать для фарширования грибы одинакового размера.

Рецепт приготовления шампиньонов

Разогреваем духовку до 180 ° C.

1. Шампиньоны тщательно моем и аккуратно отделяем ножки.
2. Готовим начинку. Нарезаем куриную грудку, перец и помидоры на мелкие кусочки. Куриную грудку удобнее нарезать чуть подмороженную. В начинку можно добавить мелко нарезанные ножки от грибов. Приправляем солью и перцем.
3. Смазываем форму для запекания оливковым маслом и выкладываем шляпки грибов, полой стороной вверх, одним слоем.
4. Заполняем каждую шляпку шампиньона начинкой.
5. Сверху посыпаем тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой. Наливаем вино и воду в противень.
6. Запекаем фаршированные шампиньоны около 30 минут при 160-180 градусах С, пока грибы не станут мягкими и сыр не расплавится. Время зависит от вашей духовки, поэтому при первой готовке внимательно следите за грибами.

Фаршированные шампиньоны посыпаем свеженарезанной петрушкой и подаем теплыми. Приятного аппетита!