Легкий овощной салат в традициях армянской кухни - салат из баклажанов и помидоров. Такой вкусный, что вы захотите приготовить его снова и снова. К счастью, рецепт довольно прост.

Ингредиенты для салата из баклажанов

• баклажаны - 300 г,
• помидоры - 300 г,
• соль - 1 чайная ложка,
• лук - 200 г,
• растительное масло - 60 мл,
• уксус (предпочтительнее фруктовый или бальзамический) - 20 мл,
• молотый черный перец - 1/4 чайной ложки,
• свежий зеленый базилик или другая зелень - 20 г .

Базилик наилучшим образом вписывается в гармонию вкусов этого салата.

Рецепт приготовления баклажанов

1. Баклажаны чистим и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см. Вы можете вымочить баклажаны в подсоленной воде в течение 10-15 минут, если они горчат.
2. Нарезаем лук кольцами.
3. Обжариваем баклажаны и лук в растительном масле до золотистого цвета.
4. Помидоры нарезаем произвольно. Зелень измельчаем.
5. Выкладываем жареные овощи в миску, добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.
6. Добавляем в салат рубленную зелень - петрушку, кинзу или базилик. Перемешиваем.

Салат из баклажанов с томатами готов. Приятного аппетита!