Филе рыбы запеченное в духовке гармонично сочетается с пикантным кисло-сладким соусом Чатни, который оттеняет вкус основного блюда, делая его еще интереснее и насыщеннее.
Чатни - густой соус индийского происхождения, который содержит фрукты, уксус, сахар и специи и используется в качестве приправы. Выбирая различные вкусы соуса, можно варьировать ими, опираясь на индивидуальный вкус.

Ингредиенты для рыбы

• 1, 6 кг филе рыбы (хек),
• 3 тонких ломтика белого хлеба без корок,
• 325 мл молока
• 30 мл сливочного масла,
• 1 репчатый лук, мелко нарезанный
• 65 г изюма,
• 10 г порошка карри,
• 2,5 г куркумы,
• 2,5 г тмина,
• сок 1 лимона,
• 45 мл чатни,
• 2 яйца, взбитых,
• 3-4 лавровых листа,
• соль и черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления рыбы

1. Филе рыбы моем, нарезаем порционными кусочками и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Замачиваем хлеб в молоке. Лук мелко режем и обжариваем на масле.
3. Смешиваем лук, рыбу, изюм, порошок карри, специи, лимонный сок и чатни.
4. Разминаем вилкой ломтики хлеба в молоке и тщательно выжимаем молоко из хлеба. Не выбрасывайте молока, так как оно будет использоваться далее. Затем добавляем хлеб к рыбной смеси. Добавляем соль и перец по вкусу.
5. Помещаем смесь в смазанное маслом жаропрочное блюдо.
6. Смешиваем взбитые яйца с оставшимся молоком и поливаем рыбу. Кладем лавровые листья.
7. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов С в течение 45 минут.

На гарнир можно подать рис, картофельное пюре или макароны, во всех вариантах будет вкусно:)