Маринованная рыба с бальзамическим уксусом - это фантастическое блюдо с богатыми вкусовыми обертонами а ля Италия.
Бальзамический уксус - непременный атрибут итальянской кухни. Эта густая темно-коричневая приправа, относится к разряду кисло-сладких приправ, она и придает пище изысканный вкус.

Ингредиенты для маринованной рыбы

• 1 кг хека,
• 15 мл растительного масла,
• мука,
• лавровый лист,
• 4 шт. репчатого лука,
• 375 мл бальзамического уксуса (5%),
• 250 мл воды,
• 185 г сахара,
• 15 г куркумы,
• 45 г порошка карри,
• 45 г кукурузной муки,
• 5 г соли,
• 10 г смеси перцев.

Рецепт приготовления маринованной рыбы

1. Нарезаем хек крупными кубиками, обваливаем в муке и обжариваем в горячем масле до золотистого цвета и готовности.
2. Вынимаем из сковороды и выкладываем на фильтровальную бумагу.
3. В емкости соединяем уксус, воду, лавровый лист, сахар, куркуму, порошок карри, соль и перец.
4. Выкладываем в нее на 10 минут нарезанный лук.
5. Смешиваем кукурузную муку с небольшим количеством воды и добавляем в луковый соус.
6. Тщательно перемешиваем. Варим на медленном огне, пока соус не загустеет.
7. Кладем рыбу в луковый соус, закрываем крышкой, доводим до кипения и выключаем.
8. Охлаждаем рыбу в маринаде в течение суток перед подачей на стол, чтобы позволить ароматам настояться.

Маринованная рыба готова. Лучше всего кушать на следующий день. Приятного аппетита!