Песочное печенье проще простого
Так здорово бывает в выходные, не изобретая велосипед, напечь к чаю любимого печенья, вспоминая попутно что и как пекла в детстве мама или готовила бабушка. Точно ведь ничего мудреного, но однозначно самое по-детски вкусное песочное печенье.
Знакомое всем, удобное в работе, великолепно держащее форму и при этом в меру рассыпчатое. Не ищите в нем запредельной нежности, оно не тает во рту, как масляное или страссбургское, но обладает своим узнаваемым, родным вкусом. Идеально с чаем или стаканом молока, приятно для выпечки совместно с детками и не сильно пачкает квартиру крошками, если маленькие негодники убежали с ним в спальню :) В общем, такая вот удобная, чудесная классика.
Ингредиенты для печенья
- 420 г муки (для шоколадного 10-20г муки заменить на равное количество какао по вкусу и можно добавить миндальной эссенции),
- 170 г сахарной пудры,
- 230 г размягченного сливочного масла,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 яйцо (1С) комнатной температуры,
- щепотка соли.
Рецепт приготовления печенья
- Масло тщательно растираем с сахарной пудрой и ванильным сахаром на высокой скорости миксера до бела, используя плоскую насадку для мягкого теста.
- Добавляем яйцо и соль, смешиваем до однородности.
- Затем в несколько этапов просеиваем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.
- Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см на пленке или антипригарном коврике и убираем в холодильник на 30 минут.
- После охлаждения раскатываем тесто окончательно до нужной толщины в пределах 5-8 мм. Вырезаем вырубкой для печенья. Печенья тоньше будут быстро гореть по краям и пересушиваться, а толще не всегда пропекаются в центре, когда уже потемнели края, да и смотрится громоздко.
- Вырезанное печенье переносим на застеленный пергаментом противень и ставим в очень хорошо прогретую заранее до 200 градусов С духовку. Выпекаем 7-9 минут в зависимости от толщины (но не забывайте ориентироваться на индивидуальность вашей духовки).
- Когда краешки зарумянятся, вынимаем печенье, и пока оно горячее, аккуратно прокатываем поверх каждого обычной скалкой с умеренным нажимом. Таким образом уберутся все вздутия и неровности и печенья будут ровными шайбочками.
Песочное печенье готово. Как видите, рецепт на самом деле проще простого. Приятного аппетита!
PS: Если у вас есть текстурная скалка, то ею работаем на сыром тесте. Раскатали ровный пласт теста, затем по нему прошлись медленно и аккуратно текстурной скалкой, потом вырезали и затем в духовку. После выпечки так же аккуратно пройдитесь ровной скалкой поверх узора. Он никуда не денется, а печенье станет ровнее.
Еще обязательно попробуйте:
Мы уверены, что вы тоже знаете много рецептов вкусных блюд. Поделитесь с нами? А мы приготовим, сфотографируем и выложим на рецептышах с упоминанием вашего авторства. Свои рецепты можно оставлять в комментариях к любому блюду.
ПОИСК РЕЦЕПТОВ ПО АЛФАВИТУ, ИНГРЕДИЕНТАМ И ПРАЗДНИКАМ
При копировании рецептов активная ссылка на Рецептыши.ру обязательна!
Комментарии
Рита
Сб, 25/06/2016 - 16:02
Permalink
Очень легко готовить и очень
Маша
Пт, 17/02/2017 - 11:40
Permalink
Очень вкусно
Маша
Пт, 17/02/2017 - 11:43
Permalink
Очень вкусно спасибо за
Я
Сб, 27/04/2019 - 06:56
Permalink
Сейчас пойду готовить!
Людсила
Ср, 16/12/2020 - 05:33
Permalink
Почему нет разрыхлителя для
Алена
Ср, 16/12/2020 - 19:54
Permalink
Разрыхлитель в песочное тесто
Амина
Ср, 21/04/2021 - 11:57
Permalink
Спасибо, я раньше всегда
Амина
Ср, 21/04/2021 - 11:58
Permalink
Корицу можно добавить?
Алена
Чт, 22/04/2021 - 12:10
Permalink
Корица добавит аромата.
Добавить комментарий