В советском детстве обилия и разнообразия сладостей не было, оттого и творили вкусности у себя на кухне. Нежнейшие хрустящие конвертики "Минутка" умела готовить даже девчонка девяти-десяти лет отроду. И какими невероятными они были! А вы пробовали? Непременно приготовьте!

Ингредиенты:

• 250 г муки (возможно, уйдёт чуть больше),
• 220 г очень холодного сливочного масла,
• 100 г сметаны 25%,
• 2 желтка,
• 1 ст.ложка без горки сахара,
• щепотка соли,
• джем (абрикосовый, смородиновый или любой другой)

Из такого количества получается 2 противня печенья.

Рецепт приготовления печенья:

1. Готовим тесто. Это обычное тесто сметана+масло+мука, но добавление желтков сделало его более хрустким и слоистым. Муку рубим с маслом в мелкую крошку.
2. Сметану, желтки, сахар и соль соединяем, добавляем к мучно-масляной крошке и замешиваем не слишком мягкое тесто.
3. Собираем его в шар, кладём в целлофановый пакет и отправляем в холодильник минимум на 1 час, а лучше на ночь.
4. Противень застилаем пекарской бумагой, духовку включаем на 180 градусов.
5. Собираем печенье. Достаём тесто, отделяем половину, остальное убираем обратно в холодильник. Половину раскатываем в тонкий блин толщиной примерно 5 мм. Во время раскатки постоянно припыляем тесто мукой, так как оно быстро тает и размягчается, с таким тестом лучше работать в прохладном помещении.
6. Раскатали, теперь острым длинным ножом разрезаем блин на квадраты 6х6 см.
7. На каждый квадратик в серединку кладём буквально по половине чайной ложечки начинки. Начинка - любой джем, он хорошо держит форму и не растекается.
8. Заворачиваем начинку в "одеяльце".
   
9. Отправляем противень в разогретую духовку на 10-12 минут, пока печенье не начнёт золотиться.

Печенье "Минутка" с ягодным джемом готово. Приятного аппетита!