Пасха продолжается целую неделю и всю неделю можно печь куличи, мелкие мучные изделия в виде барашков, петушков, красить яйца, гулять и наслаждаться этим светлым праздником!
Главное действующее "лицо" на столе - пасхальный барашек. Пасхальные барашки или овечки получаются замечательными, очень воздушными. Можно делать вместе с детьми.
Из этого теста можно делать просто булочки с посыпкой и выпекать в любой понравившийся день, а не только на Пасху:)

Ингредиенты для пасхальных овечек

Для теста:

• 500 г муки,
• 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих),
• 300 мл тёплого молока,
• 130 г сахара,
• 50 г сливочного масла.

Для верха:
свежие или консервированные абрикосы,
100 г холодного сливочного масла,
200 г муки,
80 г сахара.
Для смазки
1 желток,
2 ст.л. молока,

Рецепт приготовления пасхальных овечек

1. Вырезаем из картона шаблон овечки или барашка.
2. Разводим дрожжи в 0, 5 ст. тёплого молока, добавляем 2 ч. л. сахара и оставляем на 20 минут в тёплом месте.
3. Дрожжи с молоком выливаем в муку и добавляем остальные ингредиенты, замешиваем тесто и оставляем его подходить около 1 часа, до увеличения вдвое.
4. Раскатываем тесто толщиной 1, 5- 2 см. Прикладываем к тесту шаблон и вырезаем овечек.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов С.
6. Абрикосы разрезаем на дольки и кладем на овечек.
7. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками и перетираем в руках с мукой и сахаром. Эту песочную крошку посыпем сверху на абрикосы.
8. Желток смешиваем с молоком и смазываем этой смесью головы и ножки овечек.
9. Выкладываем овечек на бумагу для выпечки и выпекаем 15 минут.

Готовых пасхальных овечек с абрикосами посыпаем сахарной пудрой и подаем к пасхальному столу.