Начинку из черемухи применяют для выпечки пирогов, пирожков и рулетов. Спелую черемуху для приготовления начинки нужно высушить на солнце, смолоть из нее муку в кофемолке.
В принципе, такая черемуховая мука встречается в магазинах. Сварить ее в небольшом количестве кипятка, чтобы получилась густая тестообразная масса, добавить в нее сахар или мед по вкусу, можно то и другое - и начинка готова. А еще черемуховую муку добавляют в тесто - получаются отличные черемуховые пироги!