Вареная курица с домашним острым соусом чили и ароматическим соусом, вполне диетическое блюдо для разгрузочного дня.

Ингредиенты для вареной курицы

• 8 шт. куриных бедер или 1 целая курица,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. соли,
• 1,5-2 литра воды,
• 1 луковка репчатого лука,
• 0, 5 ч. л. растительного масла,
• зеленый лук.

Для соуса чили
5 перцев чили,
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,
1 ст. л. тертого имбиря,
1 ст. л. сахарного песка,
4 зубчика чеснока,
50 мл воды,
соль по вкусу.

Для ароматического соуса
1 маленькая белая луковка,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. кунжутного масла,
80 мл соевого соуса,
80 мл воды,
1 ст. л. сахарного песка,
¼ куриного бульонного кубика.

Рецепт приготовления вареной курицы

1. Кладем куриные бедра в большую кастрюлю и заливаем кипятком, где-то на 2 см выше курицы. Добавляем неочищенные зубчики чеснока, луковицу, солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим курицу без крышки в течение 30-35 минут (для целой или домашней курицы дольше).
2. Через 15-20 минут удаляем собравшиеся на поверхности пену и жир.
3. Остужать вареную курицу лучше прямо в бульоне, так она будет более сочной. Готовую курицу выкладываем на блюдо, натираем растительным маслом, оно придаст ей блеск.
4. Затем куриные бедра накрываем алюминиевой фольгой и оставляем в теплом месте (можно положить в прогретую духовку).
5. Готовим соус чили. Измельчаем острый перец, удаляем семена для снижения остроты, чеснок натираем на мелкой терке. Добавляем лимонный сок, тертый имбирь, соль и сахар, смешиваем все ингредиенты в кухонном комбайне или с помощью блендера в однородную массу, при необходимости разбавляем водой.
6. Для ароматического соуса слегка обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле на среднем огне. Снимаем с огня, даем остыть в течение 5 минут, добавляем соевый соус, кунжутное масло, сахар и куриный кубик, воду и нагреваем, перемешивая. Снимаем с огня, чтобы позволить ароматам настояться, удаляем ситечком лук непосредственно перед подачей на стол.
7. На половине полученного куриного бульона, предварительно процедив, готовим гарнир из риса, а другую половину используем для приготовления супа или подаем к курице отдельно в пиале или бульоннице.

Удаляем кости из курицы и разрезаем каждое бедро на несколько частей. Подаем вареную курицу с гарниром из риса, перед подачей украсив зеленым луком. Отдельно подаем соус чили и ароматический соус. Страдающим заболеваниями желудка соусы не подавать! Вам больше достанется :) Приятного аппетита!