Для этого грибного блюда берутся целые, и непременно белые грибы, а точнее - их шляпки. За неимением мелких белых грибов шляпки крупных необходимо будет порезать на части. Грибы обжаривают в панировке из ржаных сухарей.

Ингредиенты:

• 500 г очищенных белых грибов (шляпок),
• 1 яйцо,
• 0,5 стакана ржаных толченых сухарей,
• 100 г подсолнечного масла,
• 1 ст. ложка сметаны,
• 1 ст. ложка укропа,
• 0,5 головки чеснока,
• 1 ч. ложка соли

Рецепт приготовления белых грибов:

1. Шляпки белых грибов обварить крутым кипятком, обсушить полотенцем. Мелкие шляпки нарезать не нужно, крупные - нарезать на 4-8 частей.
2. Обвалять грибы в хорошо взбитом яйце, затем в сухарях и пожарить на сильно раскаленной сковороде в масле до золотистой корочки.
3. Укроп, чеснок и соль растереть в ступке до получения однородной массы, прибавить сметану и размешать с поджаренными грибами.