Мультиварки вошли в современную жизнь сравнительно недавно, но уже множество хозяек не представляют свою готовку без этой помощницы на кухне. Причем как ассы в кулинарии, так и начинающие кулинары довольны этим чудом современной техники. Мультиварка хорошо облегчает труд по приготовлению пищи, и если ее выбрать правильно, она будет радовать вас долгие года.

Что выбрать: мультиварку или мультиварку-скороварку

Для начала определитесь, мультиварка или мультиварка-скороварка. Это очень важный момент и выбор зависит только от ваших предпочтений.
Обычная мультиварка пожарит или потушит, как бы вы это сделали в сковороде с антипригарным покрытием, сварит суп так, как бы вы сварили его в обычной кастрюле, но с гораздо большим комфортом. Закладываем ингредиенты, нажимаем нужную кнопочку с режимом и ждем, когда мультиварка пропикает о готовности. Фактически – это многофункциональная кастрюля с умным таймером, который знает, сколько времени варится суп, сколько тушатся овощи и так далее. Во всех мультиварках есть режим выпечки, но, честно говоря, полноценной выпечки, как из духовки, вы не получите даже из самой дорогой мультиварки – верх всегда будет белым. В некоторых мультиварках есть режим приготовления йогурта, что для некоторых хозяюшек немаловажно.
Мультиварка теоретически долговечнее, поскольку не содержит в крышке резиновых или силиконовых уплотнителей. Мультиварки, как правило, дешевле мультек-скороварок.
Если вы любитель супов, каш и рагу, тающего во рту мяса, холодца и гарниров из бобовых и блюд «в горшочке» – однозначно, выбирайте скороварку. Вы уже где-то почитали по отзывам, что всякий там горох скороварки не готовят? Может быть старые модели не готовили, а современные еще как готовят, и превосходно готовят! К тому же скороварка поможет сэкономить время и электричество. Говядина превращается в нежнейшую тушенку за 40 минут, горох разваривается в однородное пюре за 30.
Но: резиновые или силиконовые элементы крышки требуют тщательного ухода, поскольку они хорошо впитывают запахи. Если уплотнители износились, функциями скороварки пользоваться станет невозможным – она превратится в мультиварку с доступными режимами жарка, выпечка и мультишеф.

Как выбирать мультиварку

На какие мелочи, которые могут испортить вам настроение, стоит обратить внимание при выборе мультиварки?
Объем. 3л – очень мало даже для семьи из 2 человек, 4-5 л оптимально.
Покрытие чаши. Про тефлон уже все в курсе, что это вредно, к тому же он менее долговечен, чем керамическое покрытие. Так что выбираем керамику. Очень удобно, если чаша с ручками, но недостаток – если она выйдет из строя, сложно будет найти замену. Так что сразу проконсультируйтесь в магазине, бывают ли у них в продаже такие чаши.
Дисплей удобнее, если он не на крышке мультиварки, а сбоку.
Наличие кнопки «стоп», чтобы остановить выполнение программы по своему желанию. Выход из ситуации есть – если нужно остановить, будете выдергивать из розетки, конечно, не удобно.
Режим йогурт есть не во всех.
Емкость для приема конденсата хоть и мелочь, но ее отсутствие может потом попортить вам нервы.
Обилие режимов и книга рецептов сильно увеличивают стоимость мультиварки, так что если вы на кухне не новичок, зачем вам это надо, главное, чтобы были основные режимы и «мультишеф», на котором можно приготовить все.
По опыту друзей и знакомых, нагрев равномернее в мультиварках, по форме напоминающих обычные кастрюли, с массивной крышкой. А равномерный нагрев очень важен, чтобы ничего не подгорало. На мощность обратите внимание, если она менее 800Вт для пятилитровой мультяшки, готовить будет медленно и долго.
По моделям. Чем более на слуху производитель, тем боле завышена цена. Выбор большой, есть в чем покопаться. Но мультиварок, отвечающих выложенным выше условиям не много. Стоит обратить внимание на Lumme LU-1444 или Lumme LU-1446. Хорошее соотношение цена-качество, фору даст дорогим мультиваркам, но моделька довольно редкая. Недостаток – книга рецептов маловата, но это не главное, главное - возможности и качество.

SUPRA MCS-5391 - модель новая, но судя по тому, что это усовершенствованная MCS-5371, должна показать себя с хорошей стороны. По крайне мере все необходимое в ней есть. В принципе, обратить внимание можно и на другие модельки этой марки, но не ведитесь на слишком дешевые - в них еда будет вонять и пригорать.

Недорогие VITEK - сплошное разочарование. Производитель пытался снабдить свои мультиварки максимумом функций за минимальные деньги, что отразилось на качестве. Режимы сбиваются, мультя быстро ломается или вовсе умирает.
REDMOND - ни рыба ни мясо. От цены отнимаем тысячу-полторы и только тогда сравниваем мультиварки в получившейся ценовой категории. То есть цена завышена.
Дорогие Panasonic тоже обманывают все ожидания, они маломощные, а значит готовят медленно, чаши у них все с тефлоновым покрытием и быстро облазят, цена сильно завышена.
Cuckoo - довольно качественная техника, за исключением некоторых моделей, хорошие отзывы, но цена неоправданно и очень сильно завышена.
Тонкостенные мультиварки с тонкой крышкой лучше не брать, вероятнее всего в них пища будет подгорать, этот вывод можно сделать и по отзывам о мультяшках ценовой категории до 2тр. Осторожно и с сенсорными дисплеями. Они красивые и удобные, но зачастую начинают "глючить" или вовсе выходят из строя раньше, чем вам надоест эта мультиварка (этим страдают сенсорные Polaris и Redmond). Хотя сенсорные дороже, но цена себя никак не оправдывает.

Как выбрать мультиварку-скороварку

Если для мультиварки не имеет особого значения, съемная крышка или нет, то скороварке нужна крышка только съемная. Это облегчит уход за внутренней поверхностью крышки, уплотнительным кольцом и форсунками. Обратите внимание на наличие режима «мультишеф», для скороварки этот режим не то что желателен, а обязателен. Дело в том, что скороварка выходит на режим только при заблокированной крышке (кроме выпечки, жарки и мультишефа). Если вы захотите воспользоваться ею для варки и тушения, как обычной мультиваркой (без «всасывания» крышки), то это только режим мультишеф. Выбор хороших скороварок, к сожалению, скудный...
Исходя из всего этого, рассмотрите варианты MOULINEX CE 501132 и REDMOND RMC-РМ190.


Обе с керамической чашей на 5л, с так называемым 3д нагревом, отсрочкой старта, возможностью изменения времени на режимах, есть возможность готовить на пару (оборудование в комплекте), готовят йогурты, еда получается без посторонних запахов, если после готовки сразу промывать резинки крышки. Отзывы одинаково хороши, цена разная. Единственное, в последнее время Мулинекс сильно упали в качестве и скороварки их плохо держат пар, превращаясь в рядовую мультиварку.

И имейте в виду, что если продавец вам советует определенный товар, это не значит, что он хороший. Руководствуйтесь при выборе мультиварки отзывами и здравым смыслом.