Винегрет традиционно считается одним из основных символов русского новогоднего застолья наряду с не менее знаменитым салатом "Оливье".
Классический русский рецепт, в отличие от европейских и американских версий винегрета, называемых ими все равно "русским винегретом", обязательно имеет в своем составе квашеную капусту и картофель. Это оптимальный вкусовой баланс овощей, ничего лишнего и ничего не хочется добавить. Просто идеальное сочетание. А как много витаминов!

Ингредиенты

• картофель 3 шт.,
• свекла 1 шт.,
• морковь 2 шт.,
• капуста квашеная 200 г,
• огурцы соленые 3 шт.,
• консервированный зеленый горошек 450 г,
• лук 1 шт.,
• масло подсолнечное нерафинированное 50 г,
• перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления винегрета

1. Свеклу, картофель и морковь варим в мундирах, остужаем, чистим от кожуры и нарезаем одинаковыми кубиками. Удобно это делать ножом, смазанным растительным маслом.
2. Лук чистим, измельчаем.
3. Огурчики нарезаем кубиками.
4. В глубокую миску выкладываем мелко порезанный лук, подготовленные овощи, соленые огурцы, капусту и зеленый горошек (без жидкости).
5. Добавляем масло, солим, перчим и аккуратно перемешиваем винегрет.

Заправленный салат выдерживаем около получаса перед подачей. Винегрет готов. Приятного аппетита!

PS: Не знаете, как варить овощи? Читаем: как и сколько варить свёклу