Сулугуни – это рассольный кисломолочный грузинский сыр, умеренно соленый, бледно-желтый или вовсе белый. Готовится он из коровьего, козьего, овечьего или даже буйволиного молока, как моцарелла. Его и будем жарить :)

Ингредиенты:

• 1 кружок сулугуни,
• 50 г сливочного масла,
• 3-5 ст. ложки муки

Сыр до жарки должен быть охлажденным.

Рецепт приготовления сулугуни

1. Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое плашмя, чтобы получилось 4 плоских полукружия.
2. Сковороду с маслом сильно разогреть на плите, обвалять каждое полукружие сулугуни в муке, положить на сковороду, обсыпать сверху мукой, прикрыть тарелкой и жарить 3—5 мин, затем перевернуть сыр, вновь обсыпать его сверху мукой и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3—4 мин.

Подавать жареный сулугуни с пряной зеленью и кукурузной лепешкой мчади :)