Практически ни одна тайская трапеза не обходится без этого соуса, он предлагается к еде в макашницах, сопровождает вареные креветки и рыбу на пляже, есть на столе в уличных кафе и ресторанах. Это остро-сладкий тайский соус чили.
С этим соусом поглощается практически все, что можно положить в рот, от овощей на гриле до морепродуктов в любом виде.
Но человек русский может только догадываться, какое разнообразие стабилизаторов и консервантов находится в маленькой баночке этого соуса, поскольку список ингредиентов на тайском :) А мы сами приготовим. Будет вкусно и без консервантов.

Ингредиенты для соуса

• острые перчики чили 5-6 штук,
• 5-6 маленьких зубчиков чеснока,
• уксус рисовый или обычный белый, 7-9% - 4 столовые ложки,
• сахара неполный стакан,
• рыбный соус 1 столовая ложка,
• крахмала 1 столовая ложка,
• 1 неполный стакан воды.

Рецепт приготовления тайского сладкого соуса чили

1. Закладываем в блендер перец без семян, чеснок, сахар и уксус, рыбный соус, наливаем немного воды и измельчаем в пюре.
2. Выливаем соус в кастрюлю и доводим до кипения на среднем огне. Варим, помешивая, пару минут, пока смесь не начнет густеть, а кусочки перца и чеснока не станут мягкими.
3. Размешиваем крахмал в оставшейся воде до однородной консистенции. Выливаем смесь в соус и варим, помешивая, еще одну минуту. Соус должен загустеть.
4. Добавляем семена перца, пробуем остроту, добавляем еще по вкусу.
5. Снимаем соус с огня, остужаем, перекладываем в банку.

Храним в холодильнике, едим с чем угодно. Приятного аппетита!

PS:Соус быстро теряет остроту, поэтому слишком много прозапас готовить не стоит.