Это Техасский овощной салат с фасолью и лаймовой заправкой, пользующийся особой честью не только в тех краях. Быстро готовится, не нужно ничего варить или жарить, быстро и с удовольствием съедается. Без майонеза.

Ингредиенты для салата

• 400 г (банка) консервированной фасоли белой или красной, или той и другой,
• 1 небольшая банка консервированной кукурузы,
• 1 спелый авокадо,
• 4-6 помидоров черри,
• 1 небольшая красная луковица,
• половинка сладкого перца,
• 1 небольшой стручковый острый перец,
• 1/4 чашки свежей кинзы,
• пучок салата ромэн,
• 2 столовые ложки сока лайма,
• масло растительное - 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата

1. Авокадо нарезаем кубиками.
2. Помидоры - пополам.
3. Лук измельчаем.
4. Перчики нарезаем очень-очень мелко.
5. Зелень нарезаем произвольно или рвем руками на части.
6. С консервов сливаем жидкость, соединяем овощи и зелень, заправляем соком лайма и растительным маслом.

PS: Как вариант, для заправки можно использовать смесь 30мл бальзамического уксуса, 30мл растительного масла и столовой ложки меда.