Говяжья вырезка, запеченная в прованских травах получается с хрустящей корочкой снаружи и нежным сочным мясом внутри. Результат впечатляющий. Аромат на весь дом :)

Ингредиенты для говяжьей вырезки

• 1 кг вырезки говядины,
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• 2 ст.л. нарезанных свежих листьев базилика
• 2 ст. л. нарезанного свежего тимьяна оставляет
• 2 ст. л. нарезанных свежих листьев орегано
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 1 кг вырезки говядины,
• 3/4 ч. л. соли,
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца,
• 3 ложки дижонской горчицы,
• масло оливковое.

Рецепт приготовления говяжьей вырезки

1. Целый кусок говядины смазываем оливковым маслом, солим, перчим. На разогретой сковороде, на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки (5- 7 минут).
2. Разогреваем духовку до 200 ° С. Мясо перекладываем в жаровню.
3. В небольшой миске смешиваем петрушку, базилик, тимьян, орегано, чеснок и откладываем в сторону.
4. Говядину, посыпаем солью и перцем, смазываем сначала горчицей, а потом травяной смесью и ставим в духовку на 45 -50 минут для средней прожарки. Проверяем готовность деревянными шпажками.
5. Выкладываем говядину на блюдо, накрываем фольгой, даем постоять минут 15, чтобы мясо напиталось соками.

Готовое мясо нарезаем на порционные куски и подаем к столу. Говяжью вырезку в корочке из чеснока и трав можно употреблять горячим или холодным, в качестве закуски. Приятного аппетита!