Говядина в пиве с грушами и медом - настоящий лакомый кусочек, сказать, что оно просто вкусное, недостаточно. Благодаря пиву говядина становится нежной и сочной, а соус с медом и грушами еще больше усиливает вкус мяса.
Контрастное сочетание вкусов придает этому мясному блюду особую пикантность, а наличие в рецепте груш по определению добавляет праздника.

Ингредиенты для говядины в пиве

• 1,2 кг говядины,
• 6 груш (не очень спелых),
• 2 шт. лука репчатого,
• 1, 5 л пива,
• 2 ст. л. меда,
• петрушка, зелень по вкусу,
• мука пшеничная - 3 ст. л.
• красный молотый перец (острый),
• черный молотый перец - по вкусу.
• соль,
• 1 лавровый лист,
• сок лимона.
• 1 ч. л. корицы,
• масло растительное,
• 40 г масла сливочного.

Рецепт приготовления говядины в пиве

1. Очищаем и мелко нарезаем лук. Смешиваем пиво, подогретый мед, петрушку и зелень, тщательно перемешиваем. Мед нужно растворить в пиве.
2. Нарезаем говядину на 6 крупных кусков, но основные резы поперек волокон. Кладем в миску муку, красный перец и черный перец, перемешиваем и обваливаем в этой смеси куски мяса с обеих сторон.
3. В жаровне с разогретым растительным маслом слегка обжариваем куски говядины, до появления защитной корочки. Добавляем к мясу лук и жарим его до золотистого цвета.
4. В жаровню вливаем пиво с медом и зеленью. Как только смесь закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим час, периодически помешивая. Затем добавляем лавровый лист и соль.
5. Груши очищаем от кожуры, разрезаем на четвертинки, удаляем твердую часть и семена. Опускаем груши на несколько минут в кипяток с соком лимона.
6. Добавляем в жаровню с мясом и луком груши и томим еще полчаса. При желании можно добавить 1 ч. л. молотой корицы. Груши должны остаться целыми.
7. Когда мясо и груши будут готовы, выкладываем их на сервировочное блюдо, а в жаровню добавляем сливочное масло, взбиваем до получения густого соуса. Этим соусом заправляем мясо и груши.

Говядину в пиве с грушами и медом подаем к столу с гарниром из отварного картофеля. Приятного аппетита!