Ах, вишнёвое варенье!.. Это что-то такое летнее, дачное, семейное, домашнее... Рецепт прост, как всё классическое, аромат одуряющий, вкус - божественный :).

Ингредиенты для вишневого варенья:

• 2,5 л. вишни,
• 1,5 кг сахара,
• 0,5 ст. воды.

Рецепт приготовления вишневого варенья:

1. Вишню моем, обсушиваем и с помощью специального устройства удаляем из нее косточки.
2. На дно эмалированной кастрюли наливаем полстакана воды и насыпаем стакан сахара 200 мл, доводим до кипения. В сироп высыпаем стакан вишни 250 мл и опять доводим до кипения. Затем ещё стакан сахара 200 мл - до кипения, стакан вишни 250 мл - до кипения, так слоями, пока не закончится ягода. Последним должен быть стакан сахара. Во время всего процесса помешиваем.
3. Когда всыпали последний стакан сахара, температуру убавляем и варим варенье на медленном огне ещё 20 минут, убирая пенки.
4. Выключаем плиту, накрываем варенье полотенцем и оставляем на ночь, чтобы ягоды полностью пропитались сиропом.
5. На следующий день варенье раскладываем по холодным стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Храним в холодном месте. Приятного аппетита!